Connect with us

Ẩm thực

Ốc Hải Phòng, đặc trưng ăn vặt đất Cảng

Published

on

Ốc Hải Phòng, đặc trưng ăn vặt đất Cảng

Khác với ốc Hà Nội hay ốc Sài Gòn, ốc Hải Phòng có nhiều loại, được chế biến thành nhiều món, nước chấm ốc Hải Phòng mang vị ngòn ngọt, thơm nhẹ, không dậy muì nước mắm như ốc Hà Nội.

Nhắc đến món ăn vặt bui miệng ốc luộc hay những món làm từ ốc thì người dân cả ba miền đều quá quen thuộc bởi vùng nào cũng có, ốc cũng là một loại thực phẩm dễ bán, dễ mua và giá thành rẻ nhưng hương vị lại không hề tầm thường. Tuy nhiên khi nhắc đến ốc và các món chế biến từ ốc, chẳng ai có thể bỏ quên mà không nhắc đến Hải Phòng, vùng đất cảng nổi tiếng với nét ẩm thực độc đáo, khác vị.

Ốc hương sốt bơ thơm ngậy chấm với bánh mì được nhiều người yêu thích.

Nếu như ốc Hà Nội đặc trưng chỉ có món ốc ao đem luộc với xả, gừng chấm với nước mắn có lá chanh, xả, ớt đặc trưng thì ốc Hải Phòng có vô vàn các món mà 1, 2 lần chẳng thể thưởng thức hết. Nào ốc hương, ốc mít, ốc đồng, ốc móng tay…đến các loại thuỷ hải sản khác như ngao trắng, ngao huyết, hàu,….đều được chế biến tỉ mỉ, kết hợp nhiều gia vị tạo nên những món ăn thơm phức mùi đất Cảng.

Ốc Hải Phòng thì đặc biệt phải thưởng thức ở Hải Phòng mới tròn vị. Từ Hà Nội di chuyển đến trung tâm thành phố Hải Phòng mất khoảng 1 tiếng 30 phút rồi tìm đến địa chỉ ốc Thuỷ Dương trên con đường Lạch Tray nhóm chúng tôi không mấy bất ngờ khi chỉ mới đầu giờ chiều mà quán ốc lại đông đến vậy. Theo chị Ngọc Anh (quận Hồng Bàng, Hải Phòng) cho biết, người Hải Phòng coi ốc là món ăn vui miệng nên thường sẽ lựa chọn ăn ốc vào đầu giờ chiều hoặc sau bữa tối.

Món ốc luộc như ở Hà Nội, người hải Phòng lại không mấy thích thú. Họ những món ốc mỡ sốt trứng muối phô mai thơm ngậy chấm với bánh mì, món ngao hấp thái chua chua ngọt ngọt hay món ốc móng tay sốt tóp bơ với ngô, thậm chí là càng cua với sốt me. Nước chấm ở hải Phòng cũng có vị khác Hà Nội, cùng được pha bởi nước mắm, lá chanh, xả, gừng, ớt nhưng ở Hải Phòng lại có vị thanh thanh, ngòn ngọt và nhẹ dịu chứ không dậy mùi nước mắm như Hà Nội. Người Hải Phòng ăn cay nên bên cạnh bát nước chấm chính có thêm 2 loại nữa là 1 bát ớt xay loãng pha thêm đường và một bát muối tiêu ớt chấm kèm..

Các món luộc và hấp không mấy khác so với ốc Hà Nội nhưng ăn lại lạ miệng vì mùi vị nước chấm khác nhau

Những năm gần đây, ốc Hải Phòng không chỉ tìm thấy riêng có tại vùng đất Cảng mà ồ ạt tràn về Hà Nội và cũng có được sự yêu thích của người dân thủ đô. Anh Phong (nhân viên quán ốc Lan béo, Đặng Văn Ngữ, Hà Nội) cho biết: “Một trong những lý do mà ốc Hải Phòng được yêu thích là có nhiều món để lựa chọn, phù hợp với nhiều đối tượng khác hàng. Quán chúng tôi mở cửa từ khoảng 4 giờ chiều đến 11 giờ, mỗi ngày tiếp đến hàng trăm lượt khách và còn phải thuê 2 ngôi nhà để phục vụ được hết tất cả mọi người’”.

Vì được tạo nên bởi nhiều nguyên liệu, chế biến cầu kì, hơn nữa có nhiều loại ốc phải chuyển từ Hải Phòng lên vì ở Hà Nội không có nên giá thành tại những quán ốc Hải Phòng cao hơn so với mặt bằng chung giá ốc tại Hà Nội. Giá các món dao động từ 40.000 đồng – 300.000 đồng. Tuy nhiên nếu có cơ hội, hãy thử ngay vì các món ốc Hải Phòng chắc chắn sẽ không làm thực khách thất vọng.

Quỳnh Thư – Vân Trang ĐPT35

Continue Reading
Click to comment

Leave a Reply

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Ẩm thực

Quán cà phê vợt 50 năm

Published

on

Nằm cạnh con rạch Long Xuyên, nép mình dưới chân cầu Ông Mạnh, quán cà phê của bà Hồ Thị Hạnh (65 tuổi) đã tồn tại hơn 50 năm. Quán không có bảng hiệu hay địa chỉ cụ thể, người địa phương thường gọi là cà phê Mười Ngầu. Đây là nơi để các “nam, phụ, lão, ấu” ngồi ăn sáng trò chuyện với nhau.

Cô Hai đang pha cà phê bằng vợt

Những cái vợt sau khi sử dụng được giặt sạch và phơi khô

 

Cà phê vợt hương vị truyền thống được lưu giữ hơn 50 năm giữa lòng thành phố…/.

 

 

 

 

 

Continue Reading

Ẩm thực

Đặc sản lẩu cá tra bần miền Tây

Published

on

By

Lẩu cá tra bần, món ăn dân dã “nhà nghèo” nhưng hiện đã thành đặc sản có một không hai trong văn hóa ẩm thực miền Tây.

 

 

 

 

 

 

Continue Reading

Ẩm thực

K’TUM KHÔNG CÔ ĐƠN

Published

on

By

Bánh K’Tum – Chiếc bánh độc nhất vô nhị ở miền Tây

Continue Reading

Nổi Bật